• 哈勃太空望远镜28岁庆生照:如梦如幻的礁湖星云 2019-07-16
  • 百年美洲杯决赛阿根廷vs智利 在线直播观看 梅西能否封王 2019-07-15
  • 《红楼梦》后四十回作者到底是谁? 2019-07-15
  • 南开大学出版社张彤:必须每一个环节都“门儿清” 2019-07-14
  • 关于印发《注册测绘师制度暂行规定》、《注册测绘师资格考试实施办法》和《注册测绘师资格考核认定办法》的通知 2019-07-05
  • 中国是亚洲和平的基石 2019-07-04
  • 全省首条民国风情旅游专线湖州德清“开跑” 2019-07-04
  • 回复@大雨582:任何人的自由发展都是跟他的能力意愿行动及生成的结果平滑对接的。 2019-06-27
  • 习近平春节前夕赴四川看望慰问各族干部群众(1) 2019-06-27
  • 灵继法师:高考真的是寒门学子的唯一出路吗? 2019-06-22
  • 广州中考首用计算机辅助命题 满满的广州元素 2019-06-20
  • 故事中美两军举行人道主义救援减灾联合实兵演练 2019-06-20
  • 习近平:在同各界优秀青年代表座谈时的讲话 2019-06-11
  • 朔城警方打掉一个暴力抢劫恶势力团伙 2019-06-10
  • 中信国安·北海第一城 2019-06-10
  • 打印 上一主题 下一主题

    篮球胜分差包括让分吗: [徽州美食] 黄山这两道菜入选“十大经典安徽菜“!你吃过吗?

    [复制链接]
    查看 : 1846 | 回复 : 0
    跳转到指定楼层
    楼主
    爱黄山 发表于 2018-9-18 16:01:51 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    近日,
    2018首届向世界发布“中国菜”活动
    暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会
    在河南省郑州举行。


    活动仪式上,中国烹饪协会首次发布了《中国菜·全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》,榜单包含来自全国两岸三地34个地域菜系、340道地域经典名菜以及包括开国第一宴、满汉全席、孔府宴、G20国宴、红楼宴、洛阳水席等在内的273席全国各地的主题名宴。



    在《中国菜·全国省籍地域经典名菜》关于安徽菜的名录中,评出了“十大经典名菜”,分别为徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、李鸿章杂烩、霍山风干羊、椒盐米鸡、火烘鱼、八公山豆腐、老蚌怀珠、霸王别姬、蜜汁红芋。


    属于传统意义上的徽菜,
    有徽州臭鳜鱼、胡适一品锅两道。


    徽州臭鳜鱼

    胡适一品锅



    徽州臭鳜鱼由来


    传在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。如此七八天抵达徽州各地时,鱼鳃仍是红色,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴延续下来。






    胡适一品锅由来


    胡适一品锅又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅。 当年徽商兴旺时期,男人一年四季大都外出经商,只有时逢过年才能回家一趟,家人为了表达思念团圆之情,同时考虑到冬季寒冷,于是精心制作了由很多原料,一层层围叠起来组成的火锅,以此庆祝合家团聚,祝愿来年经商红红火火。







    徽菜

    中国传统八大菜系之一的徽菜菜系,又称"徽帮"、"徽州风味",起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成)。


    徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的品质,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山双石等。






    作为黄山人的你爱吃什么徽菜呢?

    5557dbbec7660422963308aa18605ba8.png (1.25 KB, 下载次数: 7)

    5557dbbec7660422963308aa18605ba8.png

    53bba617bfabe4d28ca2ff4cbcbd45e4.png (1.28 KB, 下载次数: 4)

    53bba617bfabe4d28ca2ff4cbcbd45e4.png
    *滑动验证:
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   扫一扫,用微信登录

    本版积分规则

  • 哈勃太空望远镜28岁庆生照:如梦如幻的礁湖星云 2019-07-16
  • 百年美洲杯决赛阿根廷vs智利 在线直播观看 梅西能否封王 2019-07-15
  • 《红楼梦》后四十回作者到底是谁? 2019-07-15
  • 南开大学出版社张彤:必须每一个环节都“门儿清” 2019-07-14
  • 关于印发《注册测绘师制度暂行规定》、《注册测绘师资格考试实施办法》和《注册测绘师资格考核认定办法》的通知 2019-07-05
  • 中国是亚洲和平的基石 2019-07-04
  • 全省首条民国风情旅游专线湖州德清“开跑” 2019-07-04
  • 回复@大雨582:任何人的自由发展都是跟他的能力意愿行动及生成的结果平滑对接的。 2019-06-27
  • 习近平春节前夕赴四川看望慰问各族干部群众(1) 2019-06-27
  • 灵继法师:高考真的是寒门学子的唯一出路吗? 2019-06-22
  • 广州中考首用计算机辅助命题 满满的广州元素 2019-06-20
  • 故事中美两军举行人道主义救援减灾联合实兵演练 2019-06-20
  • 习近平:在同各界优秀青年代表座谈时的讲话 2019-06-11
  • 朔城警方打掉一个暴力抢劫恶势力团伙 2019-06-10
  • 中信国安·北海第一城 2019-06-10
  • 新疆福彩喜乐彩走势图 战国兰斯ssg 35选7走势图超长版 pc蛋蛋是真的吗 狐狸爵士注册 赌场风云国语全集 校园篮球风云 pc蛋蛋官网 尤文皇家贝蒂斯 时时彩吉林快三走势图